現(xiàn)如今，許多餐飲做起了連鎖品牌，那么打造品牌價(jià)值就成為了餐飲業(yè)的首要任務(wù)，如果你想更多地了解并加入自己的連鎖餐廳，你必須首先創(chuàng)建一個(gè)有吸引力的連鎖餐廳品牌。分享一個(gè)餐飲品牌的策劃流程。

一、品牌的萌生期：企業(yè)投資者(集團(tuán))應(yīng)正確評(píng)價(jià)自身財(cái)務(wù)實(shí)力，做好投資預(yù)算和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，計(jì)算投資回報(bào)期，清楚企業(yè)性質(zhì)等早期品牌萌芽的概念(民營(yíng)、股份制等)、投資比例，為投資餐飲業(yè)務(wù)制定科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹⑼顿Y計(jì)劃。為避免“急功近利”、“遠(yuǎn)大目標(biāo)”等短期經(jīng)濟(jì)行為，明確股東和管理者利潤(rùn)的權(quán)利和責(zé)任，構(gòu)建企業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃的戰(zhàn)略規(guī)劃。

二、品牌的策劃期：全面規(guī)劃了企業(yè)業(yè)務(wù)性質(zhì)的大綱、組織架構(gòu)、市場(chǎng)定位、 CIS體系，建立了策劃日程和安排。圍繞企業(yè)組織、商圈調(diào)研、市場(chǎng)定位、商業(yè)模式、 BI(心智認(rèn)同)、 MI(行為識(shí)別)、 VI(形象識(shí)別)等方面，開(kāi)展細(xì)致的、科學(xué)戰(zhàn)略。設(shè)置競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和模擬對(duì)象，知己知彼，這樣才能打贏每一場(chǎng)戰(zhàn)役。吸收優(yōu)秀餐飲企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)，建立自己的特色品牌和經(jīng)營(yíng)理念(健康、快、美味、營(yíng)養(yǎng))。

三、品牌的規(guī)范期---（體系建立階段）：在建立初步的規(guī)劃方案后，籌備小組要對(duì)企劃方案實(shí)施落實(shí)，才能吸納綜合性管理人才。下一步和菜品、設(shè)備器皿、的研發(fā)、裝修設(shè)計(jì)等供應(yīng)商篩選洽談，籌備小組還應(yīng)匯編出一系列制度化的操作系統(tǒng)文本。明確分店鋪組織架構(gòu)、崗位職責(zé)、作業(yè)流程、表格記錄，建立衛(wèi)生、服務(wù)、生產(chǎn)、等一系列工作標(biāo)準(zhǔn)。積極引進(jìn)信息化管理系統(tǒng)(HR軟件、POS餐硬軟件、財(cái)務(wù)軟件等)，科學(xué)分析人工成本、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、運(yùn)營(yíng)成本，從而提升未來(lái)的業(yè)務(wù)和業(yè)績(jī)。同時(shí)，充分利用成熟企業(yè)的商圈調(diào)研方案開(kāi)展門(mén)店選址；

四、品牌的發(fā)展期：隨著門(mén)店選址和體系建設(shè)的完善，企業(yè)要規(guī)劃好人才吸納和儲(chǔ)備的策略，根據(jù)經(jīng)營(yíng)模式招募和選擇工作團(tuán)隊(duì)，在進(jìn)崗前要進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，讓各崗位員工熟悉崗位技能和業(yè)務(wù)知識(shí)，建立衛(wèi)生意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)；鎖定在新店開(kāi)業(yè)前，做好投資預(yù)算，做好業(yè)務(wù)預(yù)算和崗位，對(duì)現(xiàn)有的管理體系和運(yùn)營(yíng)體系不斷進(jìn)行修訂和拓展，以便日后能更好地指導(dǎo)和幫助下屬分公司的管理活動(dòng)。

五、品牌的完善期：連鎖店的經(jīng)絡(luò)是制度化，連鎖店的緯度是人性化。員工的積極性是需要激勵(lì)機(jī)制是激發(fā)出來(lái)的。多勞多得，能者上，平者讓?zhuān)拐呦?，是餐飲企業(yè)能否持續(xù)營(yíng)業(yè)的前提，讓員工和管理層參與民主管理，是企業(yè)提高向心力的基礎(chǔ)。通過(guò)內(nèi)部選拔和競(jìng)賽活動(dòng)、內(nèi)部培訓(xùn)活動(dòng)等。提高員工的綜合素質(zhì)，為企業(yè)培養(yǎng)人才、社會(huì)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值。